Hur fermenterar man
Fermentering, eller syrning, innebär att råvaror som grönsaker och mjölk konserveras och förädlas med hjälp av mikroorganismer. I en kontrollerad process får råvaran jäsa, och kolhydrater omvandlas till bland annat mjölksyra, vilket förändrar både smak, doft och konsistens. Fermentera grönsaker
Fermentering - steg för steg. 1. Fermenteringssetets delar. Fermenteringssetet består av behållaren, keramikstenar som håller jämnt tryck på råvarorna. Ett trälock med silikonförslutning för att säkra lufttätheten och en ventil lättar på trycket om det behövs. 2. Skölj, hacka & massera. Fermentera svamp
fermentering. augusti 25, För dig som gillar fermenterad rödbeta så har du kommit helt rätt. Här kommer du lära dig receptet för hur du fermenterar rödbetor hemma. Vissa är söta, vissa är sura och andra är bittra – under ett bra tag nu har fermenterad rödbeta varit ett toppalternativ framför andra delikatesser. Fermenterad vitlök
3 msk vit balsamvinäger 4 nejlikor 6 svartpepparkorn Gör så här: Tvätta händerna noga! Strimla vitkålen, skär bort stammen och lägg kålen i en bunke. Tillsätt saltet.
Fermenterad vitkål
Fermentering är en jäsningsprocess som i årtusenden använts för att förarbeta och konservera matvaror, bland annat grönsaker. Enkelt förklarat fermenterar du grönsaker genom att lägga dem, hela eller skurna, i ett patentglas, täcka dem med en saltlag och stänga locket. Sedan låter du grönsakerna jäsa i glaset i 3–4 veckor vid 18–20 grader. Fermenterad yoghurt
Fermentering är en process som naturligt sker och där mikroorganismer, som exempelvis bakterier och svampar, konverterar kolhydrater till syror eller alkohol. Kolhydraterna kan antingen bli stärkelser eller socker. Alkohol och syror är naturliga konservatorer som ger fermenterad mat en unika egenskaper. Fermentering recept
Fermentering är egentligen en konserveringsmetod, där man med hjälp av mikroorganismer bryter ned kolhydrater i ett livsmedel. Detta bildar i sin tur biprodukter som sänker pH-värdet vilket förlänger hållbarheten samt ger fermenterad mat sin distinkta smak. Ytterligare exempel på syrade livsmedel är tempeh, filmjölk och sojasås. Fermenterat kött
Kimchi – så gör du den koreanska delikatessen. Kimchi är en traditionell, koreansk, fermenterad rätt, ofta gjord på salladskål. I Sydkorea serveras kimchi till nästan allt, fukost, lunch och middag. Den passar extra bra till rätter med strimlat kött men också vegetariska alternativ.
