Keramisk beläggning används också ofta
Det korta svaret är ja, du kan steka mat i en vanlig kastrull. Det långa svaret är att det krävs mer teknik och du behöver ha koll på hur din kastrull är utformad, då det påverkar resultatet. Om du exempelvis ska göra en wok, så har du i regel många ingredienser. Det fungerar ju fint att
Tänkte göra köttgryta i veckan och kollar upp recept "bryn köttet i stekpanna och flytta sedan över köttet till en stor kastrull " och sedan i med resten av ingredienserna. Men varför kan man inte bryna köttet i kastrullen..? Om man ändå gör en köttgryta av köttet (högrev) så spelar det väl ingen roll att få till en tjusig stekyta? Quote Anne. Du får inte hugga eller göra
↑ Kan en kastrull användas som stekpanna?. Kokkärl är inte bra stekpannor eftersom de är utformade för att vara raka motsatsen till en stekpanna. I en stekpanna vill du att fukt ska kunna flyta ut, i en kastrull vill du inte det. Så om du funderar på att använda en kastrull som stekpanna kanske du ska ta en titt på våra recensioner och listor över stekpannor. I vår stekpanneguide guider
Kastruller är inte bra stekpannor eftersom de är designade för att vara raka motsatsen till en stekpanna. Med en stekpanna vill du att fukt ska komma ut; med en kastrull, det gör du inte. Så om du funderar på att använda en kastrull som stekpanna, kanske du borde ta en titt på vår stekpanna [ ].
Torka alltid av köttet innan
En bra minnesregel är att sätta det du ska koka eller steka i på plattan vid en låg temperatur – med lite olja eller smör i – innan du förbereder maten som ska i. Då kan kastrullen eller stekpannan vänja sig medan du skär lök och morötter. Efter en stund kan du vrida upp temperaturen, till kanske 6–7. Man kan faktiskt steka
Du kan woka i en vanlig stekpanna eller stekgryta. Men du vill helst att pannan har en hög kant, samt är rymlig nog att få plats med all mat. Ett problem med att använda vanliga stekpannor är att deras kanter tenderar att vara ganska korta, vilket ökar risken för stänk, men gör det också svårare att kasta runt maten i pannan. Hur kan man tänka
En kastrull används till kokning av mat, steka gör man i gryta (läs mer > Grytor). Stekkastrull är en bastard, en mellanform av kastrull och gryta med tjock botten som ger god stekförmåga (läs mer > Stekkastruller). Det finns kastruller anpassade för speciella ändamål (se högerkolumnen). 
Med en sil som går
De här kastrullerna och stekpannorna har du länge. Om priset inte är en faktor, skulle jag rekommendera Le Creusets Toughened Non-Stick-sortiment (TNS) till allt. De är kraftiga, perfekta till sås, gröt, allt som görs i kastrull. Det enda minuset är att matlagningen tar lite längre tid på grund av den tjocka botten.
